O ΕΛΓΟ Δήμητρα οργανώνει στη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων την Πέμπτη 22 Οκτωβρίου (10:00π.μ), εκδήλωση αφιερωμένη στην ελληνική τυροκομία και στους ανθρώπους, τους τόπους και τις πρακτικές που τη διαμόρφωσαν στον χρόνο. Τίτλος, “Διατοπικές Κληρονομιές της Ελληνικής Τυροκομίας: Άνθρωποι, Τόποι και Πρακτικές στον Χρόνο”.
Στο πλαίσιο της εκδήλωσης θα παρουσιαστούν, η έκθεση «Τόποι & Τυριά», με ιστορίες από το αρχείο σπουδαστικών εργασιών της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων, καθώς και έκθεση τυροκομικών προϊόντων από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας. Επίσης, θα γίνει απονομή Βεβαιώσεων Επαγγελματικής Κατάρτισης σε αποφοίτους.
Μετά το καλωσόρισμα από τη Διευθύντρια της ΣΑΕΚ Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων Αλεξάνδρα Μέγα και τους χαιρετισμούς, θα παρουσιαστεί η εμπειρία από την ψηφιοποίηση του αρχείου της Σχολής από τη Μαρία Παπαδοπούλου, χημικό και υπεύθυνη του έργου «Διατοπικές Τυροκομικές Κληρονομιές» του Modal Public Heritage Lab.
Ο Επίκουρος Καθηγητής Λαογραφίας και Ανθρωπολογίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων Γιάννης Ν. Δρίνης θα αναφερθεί στο τυρί και την τυροκομία ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, ενώ ο συγγραφέας και γευσιθήρας Δημήτρης Ρουσουνέλος θα παρουσιάσει τις δυνατότητες που προσφέρουν τα ψηφιοποιημένα αρχεία στην έρευνα των τοπικών προϊόντων.
Στη βιωματική εκπαίδευση και στις πτυχιακές εργασίες της Γαλακτοκομικής Σχολής θα αναφερθεί η τεχνολόγος τροφίμων και διδάσκουσα Φωτεινή Σιούλα.
Μία ενότητα της εκδήλωσης θα είναι αφιερωμένη στη διαδρομή από τις πτυχιακές εργασίες στην αγορά εργασίας. Απόφοιτοι, επιβλέποντες και εκπρόσωποι τυροκομικών επιχειρήσεων που συμμετείχαν στον θεσμό της πρακτικής άσκησης θα μεταφέρουν τις εμπειρίες τους.
Στη συζήτηση θα συμμετάσχουν ο πρώην Διευθυντής της Γαλακτοκομικής Σχολής Σπύρος Ζακόπουλος, ο Δημήτριος Βίλλης Προϊστάμενος τμήματος παραγωγής και συσκευασίας φέτας στη ΔΩΔΩΝΗ ΑΕ, ο Μάρκος Κορτιάνος από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Πάρου, η Ειρήνη Βοναπάρτη από το Τυροκομείο Κάσος – Βοναπάρτης, ο Δημήτρης Χατζηαγγελίδης από την ΚΟΛΙΟΣ ΑΕ, ο Αλέξανδρος Μυκονιάτης από το Τυράκειον – Παραδοσιακό Τυροκομείο Κέας, η Μαρία Ευγενειάδου από την Τυροκομική Μονάδα Ευγενειάδη και ο Γεώργιος Παππάς Γώγος, Τυροκόμος – Υπεύθυνος τμήματος μυζήθρας στη ΔΩΔΩΝΗ ΑΕ.
